为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校稳定，特制订本方案。

    一、领导机构与职责：

    1、机构设置：

    （1）学校成立食品卫生安全工作领导小组：

    组  长：支校衡

    副组长：李岳彪

    组  员：李志农、李林、杨有粮、邓华军、李庆文、李丽娟、陆劲松、李外凤。

   （ 2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务处。

   （3）监督检查组：由总务处和学生生活部、伙委会负责日常的监督检查工作，办公室及领导小组成员随时督察。

   （4）医疗组：当发生一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由医务室负责治疗。当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。

    2、机构职责：

   （1）领导小组职责：

    全面领导学院食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。

    统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。

    定期组织学校食品卫生安全工作检查、总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

    （2）办公室职责：

    下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

    根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

    二、日常工作开展：

    1、完善制度。在上级有关制度和工作意见的基础上，制定本校食品卫生安全制度。

    2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

    3、落实职责。院长为学院食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

    4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂、小卖部从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办培训班，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

    5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。

    三、事故应急处理。

    1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打电话向学院监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级部门及当地政府报告，同时立即启动学院食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

    2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由院长负责救援指挥。院长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

    3、医疗求援。学院发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

    4、联系家长。学院发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

    5、病源保护。学院发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

    6、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

    四、事故责任追究。

    1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

    2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

    3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

二0一一年五月